餐饮业做巡店的目的，是为了能够通过对现场信息的勘察，尽早地发现问题并解决问题，以达到提高门店运营水平和提升品牌影响力。但在巡店当中，我们不难发现绝大多数的餐饮企业都存在有管理难度大、巡店标准不统一、督导趋于形式化、门店问题层出不穷并且在实质意义没能够很好的解决问题。如果你的连锁餐饮店一旦出现以上这些问题的话，那么是时候该注意以下这几个事项了！
1、不可盲目定制标准
一直以来，很多企业在开展巡店活动时，都提倡要制定标准化进行统一管理，但这里我想说的是，对于连锁餐饮店来说，店面数量多，并且分布区域广泛，在面对人文和饮食习惯上的变化，用统一标准去考核所有门店是一个不可取的行为，餐饮企业应该认真制定每一个区域的不同标准进行精细化的管理。
2、流程化管理过程
传统的督导到店巡店模式，一般都是到实地考察后，通过纸质单子或微信汇报来完成工作，让餐饮企业不仅对巡店差旅费用成本投入过高，还过于趋向个人主义化，巡店效率可见十分低下，建议连锁企业采巡店系统来代替这种模式，不仅可降低对差旅费用的支出，还可以将强对巡店工作过程的把控。
3、信息化管理杂乱
同样，采用纸质记录巡店报告也是导致现场信息管理的因素之一，原因是每一位督导所制定的巡店标准命题不同，导致总部在结果报告上，所看到的信息分类归档不清，数据混淆的状态，进而做出错误决策，造成对市场战略布局上的伤害是无法挽回的。
4、精细化管理数据
其次，对于数据管理方面，餐饮企业应该要有统一的汇总和分析，除了对现场收集的信息进行分析之外，更多的是需要将销售数据、仓储数据等运营数据结合分析，找出门店运营时影响销售额、客单价、翻桌率、滞销等因素，避免让巡店带来的现场信息成为没有价值的“孤岛”。
虽然餐饮业跟零售业一样是一个注重于细节的行业，但在巡店管理上，雅量云巡店认为餐饮店不可以盲目效仿其他行业，应该针对性地制定有效的巡店标准，如果身为餐饮督导的你还有不清楚的，可以参考我们的餐饮巡店管理解决方案，为企业制定一份更完善的巡店标准体系。
